今年も残りわずかとなりましたが、
皆さんいかがお過ごしでしょうか？
寒い季節には、
温かくて満足感のある食事が
恋しくなりますよね。
そこで今回は、
簡単に作れて栄養満点の
レシピをご紹介します。

ヘルシーチキンとキノコのリゾット
材料
鶏むね肉: 200g
お米: 1カップ
玉ねぎ: 1個
マッシュルーム: 150g
しめじ: 100g
にんにく: 2片
オリーブオイル: 大さじ2
チキンブロス（鶏がらスープ）: 4カップ
白ワイン: 1/2カップ
パルメザンチーズ: 50g
塩・こしょう: 適量
パセリ（飾り用）: 適量

作り方
鶏むね肉を一口大に切ります。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。
マッシュルームとしめじは
食べやすい大きさに切ります。
鍋にオリーブオイルを熱し、
にんにくと玉ねぎを炒めます。
鶏肉を加えて表面が白くなるまで炒めます。
マッシュルームとしめじを加え、さらに炒めます。
お米を加えて軽く炒めた後、
白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
チキンブロスを少しずつ加えながら、
お米が柔らかくなるまで煮ます。
パルメザンチーズを加えて混ぜ、
塩・こしょうで味を調えます。
器に盛り付け、
パセリを散らして完成です。



このリゾットは、
鶏むね肉を使っているので高たんぱくで低脂肪。
また、マッシュルームやしめじなどの
キノコもたっぷり入っているので、
ビタミンやミネラルも豊富です。
白ワインとパルメザンチーズで風味豊かに仕上げました。

皆さんの健康と幸せを願って、
良いお年をお迎えください！