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冷蔵庫に大量になすがあったので……

冷蔵庫に大量になすがあったので……

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おはようございます☀ スタッフ安江です!

最近は、急に雨が降ったり、また暑い日が続いたり、なんか不安定な天気が続いてますね……

もう夏も終わりかけですけど、
先日、家の冷蔵庫になすが大量に余っていたので
それを使って料理しました!!
大したものではないですけど、ご紹介します!

左:なすのごまポン酢だれ
右:なすとトマトを煮込んだやつ!
(いい名前が思い浮かびませんでした^^;)

なすとトマトは夏野菜なので、この時期は
栄養価が高くみずみずしくて美味しいです!!
そしてなんと言っても安価で手に入るので
この季節はつい大量買いしがちです(笑)

なすに含まれる水分は約93%と言われており、
100gあたり18kcalととてもヘルシーです。
きゅうりやもやしと同程度のカロリーで、
ダイエット中の食事に使用するのもオススメです。
また、きゅうりやもやしに比べ、
食物繊維、カリウム、葉酸が多く含まれています。

食物繊維は、腸内環境を整える作用や、食後の血糖値の急激な上昇を抑えたり、血中コレステロール値を下げたりする働きがあります。

カリウムは、余分なナトリウムを排出する働きがあるため、塩分の取りすぎが原因となるむくみの解消や、高血圧の予防に役立ちます。

葉酸は、不足すると貧血の原因となってしまったり、血清ホモシステイン値という動脈硬化の引き金になる値を高くしてしまうことが知られています。

と、長々と書いてしまいましたが、
なすって意外といいんだぞ!という話でした(笑)
だいぶ長くなってしまったので、
トマトは割愛させて頂きますm(_ _)m

最後にレシピ載せておくので
気になった方は、ぜひ作ってみてください!!

ここまでお読み頂きありがとうございます。
また更新します^^
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◎なすのごまポン酢だれ
【材料】(2人分)
なす 3本
刻みネギ 少々
☆調味料
砂糖 小さじ1/2
ポン酢 大さじ2
ごま油 大さじ1

【作り方】
①なすはヘタを切り落とし、縦半分→斜めに1~2cm幅に切ります。(切り方特にこだわりはないです)
②フライパンに油を引き、なすを炒めます。
③ボウルに☆の調味料を合わせておきます。
④なすがしんなりとしてきたら、少し冷まし、③のボウルに入れて和えます。
⑤最後に刻みネギを振りかけるか混ぜるかして完成です!

◎なすとトマトを煮込んだやつ
これはレシピとか見ずに、分量も超適当にやったので作り方だけ載せておきます(笑)

【作り方】
①なす、トマト、ウィンナー(ベーコンでもOK)を適当な大きさに切り、鍋に入れます。(ウィンナーから油が出るので、油は引かなくて大丈夫です。)
②全体に火が通り、なすがしんなりするまで炒めます。この時、トマトは少し潰しながら炒めるのがポイントです。
③しばらく火を通すと、野菜から水分が出てくるのでその水分で煮込みます。
④最後に、塩またはマジックソルトで味付けをして完成です!

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